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天然の素材を原料に風味成分を抽出したもので、製品形態は粉末と液体があります。加工食品やレトルト食品など広範に利用されており、特に繊細な風味を有する和風食材の調味料分野において高い評価を得ています。アルコールの粉末化技術の応用や独自の抽出・濃縮・乾燥技術により極めて揮発しやすい香りの成分を製品中に閉じこめることが可能になりました。
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とりたてのだしの風味をしっかりと再現しました。独自の抽出・濃縮方法による濃厚な風味が特徴で、醤油との調和性や風味の持続性が高く、清澄に溶けるため、加工・添加がしやすく、幅広い用途でご利用いただけます。国産限定、産地表示可能タイプをはじめ、サバ節・ムロ節等とのブレンドタイプなど味と香りを追求した製品を取り揃えております。
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北海道産の原料だけを使用し、昆布特有の自然な香味をたっぷりと含んでいます。醤油や酢との調和性が良く、マイルドな仕上がりをサポート（提供）します。素材の風味を活かした素だしタイプ、添加物を加えた呈味リッチタイプなど用途・目的に合わせた製品を取り揃えております。
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干し椎茸独特の香りとグアニル酸などの呈味成分を豊富に含んでいます。昆布などに含まれるグルタミン酸との相性は抜群で、鰹節を加えた「だしのトライアングル」は数多くの商品に利用されています。香りリッチタイプ、呈味リッチタイプと用途・目的に合わせた製品を取り揃えております。
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創業から続く白醤油の粉末化をはじめ、粉末ケチャップ、焼きそばでお馴染みの粉末ソースまで、醗酵調味料の独特な醸造香と味わいをそのままに、しっかりと粉末にしました。アルコールの粉末化技術を応用し、醸造酢の粉末化も可能になりました。
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呈味力シリーズは少量の添加で素材の味を底上げする、ベースアップ調味料です。シリーズ製品すべてが調味素材不使用、塩分規格値５％以下、高力価を特徴としております。魚介系としては鮭、真鯛、海老みそなど。鮭味といったそのものの風味強化だけでなく、魚介料理全般の風味の底上げにもお使いいただけます。畜肉系の鶏レバーは料理の隠し味として、畜肉風味の他、じっくり煮込んだような熟成感を付与できます。
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天然調味料製品の標準成分値・賞味期限・添加物・ＢＳＥ・遺伝子組換・アレルゲンなどに関する情報
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